Champagne Vazart-Coquart Chouilly Grand Cru Millésimé
DECANTER: 91/100 Médaille d’argent
James Suckling: 95/100
Faite à partir d’une sélection méticuleuse des raisins des meilleurs parcelles du vignoble de Chouilly, et vieillie pendant 6 ans dans nos caves, ce vin exprime son charme en puissance et fraicheur.
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Mariage en parfaite harmonie du Chardonnay et du Pinot Noir. Hommage aux arrière grands-parents de Jean-Pierre Vazart, tous les deux prénommés Camille. Une cuvée originale qui sera complice de vos apéritifs de terroir et de vos mets charnus et raffinés.
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Commentaires de dégustation DECANTER: Invitant, avec un nez de yaourt à la pêche et des notes d’herbe ; pomme d’or, pêche jaune et citron vert en bouche.
Commentaire de dégustation James Suckling: Un blanc de blancs complexe, savoureux et évolutif qui présente au nez des arômes de citron, de pain au levain, d’amande blanchie, de pain d’épices et une touche d’ananas. Il est soyeux et crémeux, avec une énergie fantastique en bouche. Long et sec. Il ne s’arrête pas en fin de bouche.
Risotto de Champignons des bois
Taboulé oriental
Tome de Montagne
La vinification :
Deux parcelles :
Le Mont Aigu
La Cerisière
Fermentation Malolactique effectuée
Cuves en acier inoxydable thermorégulées
Mise en bouteille et vieillissement avec un bouchon de liège naturel
Dégorgement manuel « à la volée »
